Con este tercer menú terminamos la serie dedicada a la Semana Santa. Hemos elaborado platos típicos de estas fecha, bien por la receta, bien por el producto. El bacalao ha sido el protagonista por derecho propio. Sin duda, se merece este monográfico puesto que inunda de sabor, variedad e imaginación la tradición gastronómica de estas fechas. Para podernos permitir postres dulces típicos hemos equilibrado con primeros suaves a base de verduras o legumbres frescas, las cenicientas de la cocina en muchas ocasiones, que en estos casos se han convertido en las reinas de la belleza que abren el desfile. Espero que os gusten y que los disfruteis. Volvemos después de un breve descanso en Semana Santa, con más cocina. Descansad y dadle la bienvenida a la primavera, que este año ha sido más esperada que nunca.