Salsa de mejillones

Salsa de mejillones

Ingredientes

3 dientes de ajo

1 cebolla

Medio vaso de vino blanco seco

Aceite o margarina

Sal y pimienta

Nata para cocinar

8-10 mejillones

Elaboración

1. En una cazuela pon un dedo de fumé. Cuando rompa a hervir introduce los mejillones, tapa y deja cocer 3 o 4 min. Ve sacando los mejillones conforme se abran. Cuela el caldo y resérvalo.

2. Pocha la cebolla y el ajo cortados en mirepoix, añade la carne de los mejillones, el vino, el caldo reservado, un poco de nata, sal y pimienta.

3. Tritura y corrige el espesor.