Paté de trucha

 

Paté de trucha

Ingredientes

150 gr de trucha ahumada

150 gr. de trucha fresca

1 tarrina de queso de untar

1 cucharada de vinagre

2 cucharadas de limón

50 gr. de margarina

1 hoja de laurel

Sal y pimienta

Aceite de oliva

Eneldo

Elaboración

1. Cuece la trucha en agua hirviendo con sal, vinagre y laurel, cinco minutos a fuego medio. Retira y deja que se enfríe

2. Reserva unas tiras de trucha ahumada y el resto tritúralo junto con el queso, el limón, la trucha cocida, la margarina derretida, sal y pimienta.

3. Vierte en un molde la pasta y déjala reposar un par de horas en la nevera.

4. Unta unos panecillos de paté y decora con unas tiritas de trucha ahumada y un poco de aceite de eneldo.

También puedes servir el paté en un plato cortado a rebanadas gruesas o en bolas y poner la lado los panecillos para que cada uno se unte los que le apetezcan. Si lo sirves sobre el pan no debes prepararlos con mucha antelación para que no se ablanden