Aperitivos con miel. Texturas

Día 1: Aperitivos con miel. Texturas


1. Rollitos multicolor


Ingredientes

Rollitos con guacamole y anchoas (1)
Pan de molde
2 Aguacates
Medio limón
Aceite de oliva
Queso semigraso en lonchas
1 lata de Anchoas en salazón
1 lata de pimientos del Piquillo
1 rama de apio verde
Miel
Vinagre balsámico de Módena
Cacahuetes

Rollitos con embutido y vegetales (2)
Pan de molde
Queso de untar o paté o sobrasada…
Salami o chóped o pavo…
Zanahoria o pepino o apio…
Margarina
Frutos secos o palomitas de maíz




Elaboración (1)
1. Saca la carne al aguacate y cháfala con un tenedor, añade un chorrito de aceite y unas gotas de zumo de limón.
2. Mézclalo bien hasta conseguir una pasta homogénea (guacamole)
3. Sobre un papel de aluminio o film deposita dos rebanadas de pan de molde sin filos una al lado de otra.
4. Unta con el guacamole las rebanadas
5. Encima pon una loncha de queso, dejando sin cubrir dos centímetros por la parte superior.
6. Pon anchoas de forma longitudinal dejando un dedo de separación entre una y otra y sin llegar hasta el filo superior
7. En el centro del pan y también de forma longitudinal, deposita una tira de pimiento del Piquillo y una tira de apio verde de medio centímetro de grosor.
8. Con ayuda del papel de aluminio o film, ve enrollando el pan de molde, apretando con cuidado para que quede compacto, hasta formar el rollito.
9. En un mortero machaca un poco los cacahuetes, sin llegar a triturarlos del todo.
10. Mezcla tres cucharadas de aceite de oliva con una de miel y otra de vinagre, bátelo bien.
11. Desenvuelve el rollito y con ayuda de una brocha de cocina píntalo con la vinagreta.
12. Ruédalo sobre los cacahuetes hasta que se queden pegados por toda la superficie.
13. Vuelve a enrollarlo con el aluminio apretando ligeramente y mételo a enfriar un rato antes de cortarlo.
14. Desenvuelve el rollito y córtalo en rodajas de 1´5 cm de grosor.


Este plato es ideal para fiestas y celebraciones por la fácil elaboración, el resultado estético tan bueno y porque puedes adecuarlo a tu presupuesto y tenerlo hecho de antemano y congelado. Es una buena alternativa a los canapés, más laboriosos y que ocupan más espacio en el congelador.

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