.Ensalada de marisco sobre endibia

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5.Ensalada de marisco sobre endibia

Ingredientes
6 endibias
1 lechuga
1 tomate
2 aguacates
1 rama de apio verde
Nueces
Surimi
150 gr langostinos
Miel
Vinagre de Módena
Aceite
Sal

Elaboración
1. Saca las hojas de la endibia, lávalas y escúrrelas bien.
2. Pela el tomate, quítales la pepitas y pícalo muy fino.
3. Trocea pequeño uno de los aguacates, unas cuantas hojas de endivia, el surimi, los langostinos pelados y la lechuga.
5. Pica las nueces y mezcla todos los ingredientes
6. Tritura el otro aguacate, añade un chorreón de aceite, dos cucharadas de miel y dos de vinagre de Módena, un pellizco de sal y aliña la ensalada con esta mezcla.
7. Rellena las hojas de endivia con la ensalada.